ムッシュ稲田のワインの話あれこれ2
その2 スパークリングワイン1⃣
梅雨そしていよいよ暑い夏。
こんな日はキンキンに冷えたスパークリングワインに限ります‼︎
スパークリングワイン〜〜 イタリアではスプマンテ
スペインではカバ ドイツではゼクト そして
フランスではヴァンムスー〜クレマンやシャンパーニュ
適温は7〜8度と云われますが〜小生いたってへそ曲り、
普通のスパークリングは、どぶ氷(氷だらけの水)に約1時間前に肩口まで突っ込んで約2度までキンキンに冷やします。
これをフルートグラスに注ぐと約4度 エッ！？こんなに美味しかった？
通常のスパークリングやＮＶ(ノンヴィンテージ)は、よ〜く冷やす事でキメも泡も細かくなり美味しくなるのですヨ😊
ちなみにＮＶを1度2度3度〜8度〜12度まで数回試しましたが小生3〜4度が1番美味しく感じました。
スパークリングを頼むと冷蔵庫から出すお店が多いようですが あァもったいない😰もっと美味しくなるのに
と、ついつい思ってしまう小生であります。
Cave de Refuge – カーヴ ド ルフージュ
住所 810-0801
福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビルB1
アクセス 福岡県福岡市博多区中洲 4-1-14 花菱ビルB1
TEL 092-291-0023
営業時間 18:00～3:00
お休み 日曜（日曜営業する場合はFacebookでお知らせします）
当店facebookはこちら
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