シェフが腕を振るう本格フレンチの数々が楽しめる博多区中洲のフレンチ＆ワインバー　カーヴ ド ルフージュ

  こんばんはシェフです^_^   明日23日祝日㊗️営業致しますm(_ _)m   どうぞ宜しくお願い致します！   早いもので年末に差し迫っておりますが、御節のご案内も遅れてしまいましたのでこの場を借りまして   メニューは追ってご連絡致しますm(_ _)m   去年のメニューを参考までに載せておきますm(_ _)m     価格は４名様分で¥21000(税込)です     一 生ハムスライス 二 玉葱とベーコンのキッシュ 三 砂肝とポテトのコンフィ 四 ラタトゥイユ 五 自家製のピクルス 六 パテドカンパーニュフォワグラ入 七 鶏のバロンティーヌ蓮根入り 八 蛸とセロリとオリーヴのサラダ 九 鰯のコンフィ 十 九州産鶏の丸ハム 十一 和牛頬赤ワイン煮込み 十二 帆立海老グラタン 十三 トリッパとインゲン豆煮込み 十四 豚のリエットとクルトン添え     多少変更等ございますが、大まかなにはこんな感じです！   まだまだ、受け付けておりますので お電話にてご予約承りますm(_ _)m…

こんばんはシェフです^_^   お店の電話回線が破損しまして暫く電話が繋がりませんので予約はFacebookのお店のページにてメールでお受けします。   復旧までご迷惑おかけしますが、宜しくお願い致します。   こんなブログ更新で申し訳ありません！     北海道の鹿肉まだまだございます！             Cave de Refuge – カーヴ ド ルフージュ 住所　810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビルB1 アクセス　福岡県福岡市博多区中洲　4-1-14　花菱ビルB1 TEL　092-291-0023 営業時間　18:00～3:00 お休み　日曜（日曜営業する場合はFacebookでお知らせします） 当店facebookはこちら http://bit.ly/1THIVUO

こんばんはシェフです^_^   またまたブログ更新サボっておりました（笑）   正直ネタが無い……………😱     先日の台風もまたまた空振りでしたけども、台風のお陰で見事に閑古鳥が鳴いておりました（笑）     我々の仕事飲食は特に毎回毎回台風に泣かされますね〜     とは言っても、流石に自然の摂理には勝てませんが。     さてさて、今週末から世間様は三連休と嬉しいお休みですが月曜日祝日は営業致しますのでどうぞ宜しくお願い致しますm(_ _)m         今が旬の秋刀魚のテリーヌなどなど！     こちらは仔羊ソーセージ！勿論自家製でございます！     鱈の白子！そろそろシーズンイン！かな？   まだまだ良いものが出揃って無いようなので、おそらく今月末辺りからかな〜？     美味しいお料理準備してお待ちしております♪       Cave de Refuge – カーヴ ド ルフージュ 住所　810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビルB1 アクセス　福岡県福岡市博多区中洲　4-1-14　花菱ビルB1 TEL　092-291-0023 営業時間　18:00～3:00 お休み　日曜（日曜営業する場合はFacebookでお知らせします） 当店facebookはこちら http://bit.ly/1THIVUO

こんばんはシェフです^_^         休日ですが、私は完全に疲労と飲み疲れで1日寝て潰してしまいました（笑）   昨晩は中洲もJAZZ一色で盛り上がりましたが、お店でもプロのジャズ奏者の方々をお招きして普段とは違った空間を演出出来ました！   (お客様のY様より写真拝借致しますm(_ _)m)     ギタリスト吉永氏、オルガン菅野氏     こんなに近くで生演奏を聴く機会も少なく、久しぶりに心揺さぶられ、いい刺激を受けましたし、今後も何かしらイベントを開催出来ればと思っております。   うちのオーナーがJAZZ好きという事もあり実現した今回のイベントを少しでも多くの方々に多数お越し頂き、彼等にとっても我々としても成功をおさめられ嬉しく思っておりますm(_ _)m     来てくださった皆様心より御礼申し上げますm(_ _)m     さて、今月は19日と22日の祝日ですが、どちらも営業予定です。   18.19の連休はもしかすると日曜日営業をして、月曜日をお休みいただくやもしれないのでまたブログにてお知らせ致しますm(_ _)m 〜   今週火曜日はワイン会の為19:00〜22:00過ぎまでは貸切ですので宜しくお願い致しますm(_ _)m       Cave de Refuge – カーヴ ド ルフージュ 住所　810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビルB1 アクセス　福岡県福岡市博多区中洲　4-1-14　花菱ビルB1 TEL　092-291-0023 営業時間　18:00～3:00 お休み　日曜（日曜営業する場合はFacebookでお知らせします） 当店facebookはこちら http://bit.ly/1THIVUO

こんにちはシェフです^_^   随分とブログの空白期間がありましたが、お許しください（笑）   いよいよ9月！ 食材もみるみる秋の装いになってまいりました。   買い出しに行くと、栗や無花果などを目にするようになりましたし、外の空気も少しですが涼しさを感じる今日この頃です。   早速、秋の食材の代名詞の１つ  秋刀魚を仕入れ燻製にかけてます！     これを熊本の赤茄子と合わせてオードヴルの仕込みです！       毎年、その時期にしか使えない食材なので自分の引き出しの中で一番自信のある料理に仕立てがちなので変わり映えしなかったりもするのですけど…………（笑）   年毎に料理の完成度は上がってると思います（笑）   出来次第アップしますので宜しくお願い致します！     台風は？ またくるくる詐欺で終わればいいのですけどね〜😱       Cave de Refuge – カーヴ ド ルフージュ 住所　810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビルB1 アクセス　福岡県福岡市博多区中洲　4-1-14　花菱ビルB1 TEL　092-291-0023 営業時間　18:00～3:00 お休み　日曜（日曜営業する場合はFacebookでお知らせします） 当店facebookはこちら http://bit.ly/1THIVUO