シェフが腕を振るう本格フレンチの数々が楽しめる博多区中洲のフレンチ＆ワインバー　カーヴ ド ルフージュ

こんばんはシェフです！   来週１８日月曜日は祝日ですが営業致します。 尚１８時〜０時までとなりますので宜しくお願い致しますm(_ _)m   昨日は夕方から久しぶりに家族で食事へ行きました。   長い産休明けで、奥さんは今日から仕事復帰という事で！       私も夜明け近くまで休みを堪能させて頂きました（笑）       久しぶりのバーカウンターで調子に乗ってショートカクテル飲み過ぎてしまいまして、今日は若干お酒が残ってる気が………😭   食べ過ぎ飲み過ぎにご注意！（笑）       Cave de Refuge – カーヴ ド ルフージュ 住所　810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビルB1 アクセス　福岡県福岡市博多区中洲　4-1-14　花菱ビルB1 TEL　092-291-0023 営業時間　18:00～3:00 お休み　日曜（日曜営業する場合はFacebookでお知らせします） 当店facebookはこちら http://bit.ly/1THIVUO

こんにちはシェフです！   当店ホームページのお問い合わせフォームよりＷＥＢ予約を受け付けていますが、不具合の為にしばらくの間メンテナンスに入りますのでご迷惑をおかけしますが宜しくお願い致しますm(_ _)m           岩牡蠣入荷しております！     Cave de Refuge – カーヴ ド ルフージュ 住所　810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビルB1 アクセス　福岡県福岡市博多区中洲　4-1-14　花菱ビルB1 TEL　092-291-0023 営業時間　18:00～3:00 お休み　日曜（日曜営業する場合はFacebookでお知らせします） 当店facebookはこちら http://bit.ly/1THIVUO

ゆ     スパークリングワイン3⃣   昨夜は織姫が離してくれないもので・・・ 年に1度とはいえ身体がもたん😜     さてさて1668年、ドンペリニヨンが30歳でオーヴィレール修道院に赴いた当時も、シャンパーニュの地は冷涼で、ブドウ酵母が生きて休眠したまま瓶詰めされた為、色も濁っていて灰色ワインと呼ばれていました。   春になり暖かくなると瓶内2次発酵が始まり、炭酸ガスによって多くのボトルが破裂しました。   せっかく作ったワインがこうも割れたんじゃ話にならんと、ワイン庫担当のドンペリニヨンはボトルの破裂を防ぐ為、シャルドネの発酵が早いと知るとシャルドネの比率を増やしたり、より強度の強い英国産のボトルを使用したり、木片に麻縄を巻いた栓からスペイン産のコルクに替えたりと、次々に大改革を実行したのです。 今から考えるとそれはそれはスゴイ！アイデアマンだった訳ですネ！！   こうして泡立つ悪魔のワイン（デビルワイン)と煙たがられた灰色ワインが、「ん？何かオシャレでないかい？」と、徐々に王侯貴族達の間で人気が出たのです。 ドンペリニヨンと同年に生まれ同年に没したルイ14世（1638〜〜1715）は、後年シャンパーニュしか飲まなかったと言われています。オシャレ〜‼️小生も真似したいけど無理無理😅シャンパーニュは当然、白ワインが、赤ワインが、嗚呼小生を呼んでいる😜   こうしてドンペリニヨンは人気薄のワインを押しも押されぬワインへと変貌させたのです。   今やシャンパーニュは年間3億本。世界のスパークリングワイン市場の、何と！8%を占めています！   とまぁ、ドンペリニヨンの話はこれくらいにして昨夜の疲れを癒します。 ん？小生彦星？😜ではまたの機会に！       Cave de Refuge – カーヴ ド ルフージュ 住所　810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビルB1菱ビルB1 TEL　092-291-0023 営業時間　18:00～3:00 お休み　日曜（日曜営業する場合はFacebookでお知らせします） 当店facebookはこちら http://bit.ly/1THIVUO

こんばんはシェフです！   蒸し暑い日が続きますが、夏バテされてませんか！？     流石にこの時期から厨房は蒸し風呂状態（笑）     こんなに蒸し暑いと水分ばかりを補給し食欲減退……   なんてよく耳にしますが、暑い夏こそしっかり食べて栄養を摂りましょう！   先日テレビでも軽い脱水症状から食欲減退、果ては急性腎不全とまさかの結果に(°_°)   ダイエットも大事ですが、正しい食生活で夏を乗り切りましょう！   で、お薦めなのがこちらの牛サガリのロースト！     低脂肪高タンパク、赤身しっかりで食べ応えもバッチリ！     お肉を食らいたいなら是非どうぞ〜^_^       Cave de Refuge – カーヴ ド ルフージュ 住所　810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビルB1 アクセス　福岡県福岡市博多区中洲　4-1-14　花菱ビルB1 TEL　092-291-0023 営業時間　18:00～3:00 お休み　日曜（日曜営業する場合はFacebookでお知らせします） 当店facebookはこちら http://bit.ly/1THIVUO

こんばんはシェフです。   タイトル通り、明日はカウンター、テーブル共に早い時間は満席を頂いておりますのでその後のご案内は２２時過ぎになるかと思いますm(_ _)m   ご了承下さいませ。   岩牡蠣残り６個です！  こちらもお早めに！       昨日のお休みは久しぶりに、外出しました。   ヘルニアを患ってから、外に出向くのも億劫になっていた悪い流れを断ち切るべくリバレインのキッズルームへお伴しました！   子供を奥さんに押し付けっぱなしでしたので昨日は少しは一緒に過ごせて良かったかな？       何をするという訳ではなく、ただ何とな〜く時間を共有して。 いつも自分中心なので反省です(ｰ ｰ;)       もしかして料理に興味があるのか、、、、   う〜ん、先が楽しみですね（笑）       Cave de Refuge – カーヴ ド ルフージュ 住所　810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビルB1 アクセス　福岡県福岡市博多区中洲　4-1-14　花菱ビルB1 TEL　092-291-0023 営業時間　18:00～3:00 お休み　日曜（日曜営業する場合はFacebookでお知らせします） 当店facebookはこちら http://bit.ly/1THIVUO