中洲のワインバーです。気軽にフレンチやワインやチーズが楽しめる博多区中洲のフレンチ＆ワインバー　カーヴ ド ルフージュ

こんばんはシェフです。   タイトル通り、明日はカウンター、テーブル共に早い時間は満席を頂いておりますのでその後のご案内は２２時過ぎになるかと思いますm(_ _)m   ご了承下さいませ。   岩牡蠣残り６個です！  こちらもお早めに！       昨日のお休みは久しぶりに、外出しました。   ヘルニアを患ってから、外に出向くのも億劫になっていた悪い流れを断ち切るべくリバレインのキッズルームへお伴しました！   子供を奥さんに押し付けっぱなしでしたので昨日は少しは一緒に過ごせて良かったかな？       何をするという訳ではなく、ただ何とな〜く時間を共有して。 いつも自分中心なので反省です(ｰ ｰ;)       もしかして料理に興味があるのか、、、、   う〜ん、先が楽しみですね（笑）       Cave de Refuge – カーヴ ド ルフージュ 住所　810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビルB1 アクセス　福岡県福岡市博多区中洲　4-1-14　花菱ビルB1 TEL　092-291-0023 営業時間　18:00～3:00 お休み　日曜（日曜営業する場合はFacebookでお知らせします） 当店facebookはこちら http://bit.ly/1THIVUO

  おはようございますシェフです！   来週１２日火曜日はワイン会で２３時くらいまで貸切となっております。 ご了承下さいませ。   毎月どこかの火曜日でワインとフロマージュの会を取り行っております。 興味のある方は電話にてお問い合わせを頂ければ対応致しますのでこちらも宜しくお願い致しますm(_ _)m       久しぶりに賄いオムライス^_^       こりゃー太る訳だ（笑）       Cave de Refuge – カーヴ ド ルフージュ 住所　810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビルB1 アクセス　福岡県福岡市博多区中洲　4-1-14　花菱ビルB1 TEL　092-291-0023 営業時間　18:00～3:00 お休み　日曜（日曜営業する場合はFacebookでお知らせします） 当店facebookはこちら http://bit.ly/1THIVUO

  夏の新作です^_^   山椒と生姜を隠し味に！       Cave de Refuge – カーヴ ド ルフージュ 住所　810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビルB1 アクセス　福岡県福岡市博多区中洲　4-1-14　花菱ビルB1 TEL　092-291-0023 営業時間　18:00～3:00 お休み　日曜（日曜営業する場合はFacebookでお知らせします） 当店facebookはこちら http://bit.ly/1THIVUO

    Cave de Refuge – カーヴ ド ルフージュ 住所　810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビルB1 アクセス　福岡県福岡市博多区中洲　4-1-14　花菱ビルB1 TEL　092-291-0023 営業時間　18:00～3:00 お休み　日曜（日曜営業する場合はFacebookでお知らせします） 当店facebookはこちら http://bit.ly/1THIVUO

博多中洲のワイン&ビストロ  カーヴドルフージュです。（カーヴは酒蔵・ルフージュは小さな隠れ家）   スパークリングワイン2⃣ フレンチビストロですのでフランスの話をしましょう。   フランスでは総称ヴァン（ワイン）ムスー（泡）。中でもシャンパーニュ地方で作られたものだけをシlャンパーニュ、他の地区はクレマン〜ブルゴーニュはクレマンドブルゴーニュ・アルザスはクレマンダルザス・リムーはクレマンドリムー等々です。     さて、このシャンパーニュを作ったのがドンペリニヨ ンと云われていますが、ドン（僧）ピエール・ペリニヨンは1638年生まれ。それを遡る事100年以上前の1531年フランス南部のリムーLimouxで偶然の産物としてスパークリングワインが出来ていたと云う記述が有ります。クレマンドリムーが世界で最も歴史のあるスパークリングワインかも知れません😳     スパークリングワインを意図的に作ったのは1662年英国人科学者クリストファーメレットと英王立学会公文書に記されています。     このころのスパークリングワインは、今のような透明感や酸味は無く、かなり不完全なものと思われます。もっとも17世紀、そんな情報は誰も知らなかったでしょう。     19歳でベネディクト派に入ったペリニヨンは、英国でスパークリングワインが造られてから6年後の1668年、30歳でオーヴィレールの修道院に赴き77歳で他界するまでの47年間同院の出納係と酒蔵係を務めました。   さてこれからドンペリニヨンが後にシャンパーニュの父と呼ばれるようになるわけてわすが、小生歳の為いささか疲れ気味、続きは次回スパークリングワイン3⃣で、     乞う！ご期待😉         Cave de Refuge – カーヴ ド ルフージュ 住所　810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-1-14 花菱ビルB1 アクセス　福岡県福岡市博多区中洲　4-1-14　花菱ビルB1 TEL　092-291-0023 営業時間　18:00～3:00 お休み　日曜（日曜営業する場合はFacebookでお知らせします） 当店facebookはこちら http://bit.ly/1THIVUO